El pulpo a la gallega es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomia.

Se trata de un plato festivo elaborado con pulpo cocido entero (generalmente en ollas de cobre) que esta presente en las fiestas,ferias y romerías de Galicia.

Tras la cocción es cortado mediante unas tijeras en rodajas de un centimetro de grosor aproximadamente y es servido espolvoreado con pimentón en su superficie.

Aqui en Galicia se suele acompañar con cachelos (patatas).
O Carballiño en la provincia de Orense, dicen que es la localidad donde mejor lo preparan del mundo.
Por eso animo a todo el mundo que tenga la oportuidad de pasar por aqui a que se pare a degustar este riquisimo manjar Gallego.
Como tambien podemos presumir de vinos lo ideal seria acompañarlo con un Riveiro o un Albariño.
De los vinos hablaremos otro dia.